Кето вафлена фунийка с лупина

Какво е хубавият сладолед без вафлена фунийка? Направата на перфектния сладолед започва от приготвянето на хрупкава фунийка. Брашното от лупин е това, което ни позволява да приготвим вафлена коричка с минимално съдържание на въглехидрати, без глутен и зърнени брашна.

           

Съставки: 

20 гр брашно от лупина

щипка сол

1/2 ч.л. хуск на прах или 1 ч.л. ксантанова гума

30 гр бленд стевия и еритритол смлени на прах

1 белтък от голямо яйце около 33 гр

30 гр краве масло

           
Смесете  брашно от лупина и хуска.
Разтопете маслото и добавете в него подсладителя.
Оставете сместа малко да изстине и добавете към брашното от лупин.
Разбийте белтъка с щипка сол и добавете към останалите съставки.
Разпределете върху хартия за печене, която е предварително намазанана с мас(масло, кокосово масло).
Изпечете във фурна с вентилатор на 180 градуса.
Сложете ги на най-долния рафт на фурната за около 5 минути, или докато краищата леко позлатеят.
Извадете и внимателно ги обърнете с тънка шпатула и изпечете за още 2 минути. Внимавайте, защото фунийките са изключително крехки и лесно биха могли да се счупят при обръщането. Еритритолът стяга относително бавно, затова имате известно време преди да се втвърдят да им придадете форма на фунийка. Може да увиете около чаши с падащо дъно или си направите фунийки от картон или хартия.
Получават се изключително хрупкави вафлени фунийки, на следвашия ден вече леко омекват, но все още са подходящи за ползване.
Препоръчани продукти:

Leave A Comment